泰国的饮食怎么样？
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泰国一直是东南亚度假的最佳选择，游客去到泰国之后，总想去吃点不一样的，不想吃肉不习惯吃海鲜怎么办？
没事的，其实泰国还有一个很少有人关注过的美食领域，就是素食。不要以为泰国是佛教国家，就警戒荤腥。其实不然，泰国是小乘佛教，和尚还是吃肉吃鱼的。
依据全球素食餐馆的数量，与人口规模相关的素食餐馆的排名，以及国内人均肉类消费量。东南亚国家在全球素食餐厅排行榜中占据前端位置。
非洲国家塞舌尔被认为是世界上最适合素食者的国家，其次是东南亚的泰国和马来西亚。泰国是全球第二素食友好国家。
泰国人平均每年只吃25.8公斤肉（英国为84.2公斤），在泰国有908个素食餐馆。
泰国人对于吃素的观念还是很强的，如果在泰国街头的餐厅或是摊贩招牌上看到一个中文繁体字”斋”，就表示这家店有提供素食。
泰国人的饮食习惯偏爱辛辣，因此多喜用鱼露来调味。民族风味是“咖喱饭”—由大米，肉或鱼再加上青菜调以辣椒油制作而成。泰国人的用餐顺序因个人喜好而定。餐后点心通常为各色的时令水果或者用面粉、鸡蛋、椰奶和棕榈糖做成的各式甜点。泰国菜色彩鲜艳，各色蔬菜，相得益彰，视觉极佳，真可谓是色香味俱全。不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是龙虾牡蛎等海鲜的质感，都让人们在大快朵颐的时候尽饱眼福
泰国人的膳食也以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人主食是大米，副食多为鱼虾跟蔬菜。正餐多以一碗米饭为主食，配以一两道咖喱料理，一条鱼、一份汤和一份酸辣可口的泰国菜，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹是各个参观的主打，堪称泰国烹饪技艺的一面旗帜——烤鸡、烤鱼、烤龙虾、烤螃蟹，还有烤香蕉、烤芋头等。泰国人的饮食习惯深受中国，印度、马来西亚甚至葡萄牙等国家的影响，集各家之所长，又别出心裁，独树一帜，吃起来别有风味。
泰国饮食有鲜明特色，口味以酸辣甜为主，有人形容为酸辣劲爆。食材方面，有海鲜和畜肉、禽肉类，泰国海鲜的烹饪有烧烤海鲜和咖喱海鲜，清蒸爆炒也有。泰国人信佛，海鲜多是用冰冻的，不杀生。很多人拜观音不吃牛肉，猪肉、鸡肉、鱼肉是最常见的烹饪。
泰国传统菜式里有两款申请了联合国保护的名菜，一是宋丹（凉拌青木瓜丝），一是冬阴功（酸辣虾汤）。泰国旅游称：没吃过宋丹和冬阴功，等于没有来过泰国。
泰国这两道名菜不是名贵食材，而是泰国人每天都吃的平常之物。越普通越有代表性。但要强调一点，青木瓜放要在手上托着切丝，而不是放在砧板上切丝；酸辣虾汤一定要用湄南河里的大头虾，换了什么海虾河虾味道都欠正宗。
鲜为人知的、值得华人骄傲的，是泰国菜里融汇了许多潮州菜元素，你分不清是中餐菜还是泰餐菜。比如，露亲（丸子），猪肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，最常见的三大当家丸子，比如，粿条，米线或面条汤，比如卤水鸭，杂菜，酱油清蒸鱼等等，都是照搬照抄潮州菜，包括泰语，很多饮食词汇是潮州话直接拿来就用的，比如酱油、粿条、豆腐、豆花、瓤豆腐等等。这种文化的融合，得益于一百多年前红头船把一批批潮州人漂洋过海下南洋，送到暹罗找生活、创事业带来的结果。
泰国是西化很早很彻底的国家，饮食中西餐元素也大大融进泰菜中，很多西餐词汇也被泰语直接引用。在泰国，西餐厅也很丰富，欧美餐都能轻易吃到。还有，日本是泰国最大的投资国，南韩次之，所以，日本餐厅和韩国餐厅在泰国也大行其道，大街小巷到处都有，在曼谷素坤逸路一带随处可见。
要吃中餐，各国游客们喜欢涌到曼谷耀华力路唐人街去吃夜市路边摊，但是当地华人华商更喜欢到大酒店里或大商场里的中餐厅去空调享用。中餐有档次之分，不论如何，中餐在泰国属于外来饮食，是中高档价位的消费。
图1-3泰国北部和东北部人喜欢吃的地方小吃，油炸虫子（蚱蜢、蝉、蚕蛹、水蟑螂等），考验你的食勇和胃胆。图4-6泰国地方小吃。图7-9泰国人信佛的虔诚是真实的不是装的。